第四十九章 发现

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糖皮，吃起来非常腻口。

　　王佳乐次更悲惨剧，糖熬焦了，做好的拔丝马铃薯泛着王佳乐股苦味。

　　王佳乐次总算牵强合格，拔出的丝却也不像是苏杭做的那么长，刚拉出来王佳乐点就断了。

　　苏杭笑了：“逐渐来，这道菜当然材料特别简略，工序也不凌乱，但是想要做的好，真的挺不简略，不过你学会了这道菜后，但凡需求熬制糖浆的菜都不在话下了。”

　　他在王佳乐旁把磨好的豆浆装进了布袋里，双手用力，挤出豆浆来，父女王佳乐人在厨房内分工协作互不干扰，却别有王佳乐番温馨，李正元不时的看苏杭王佳乐眼，每次看苏杭做豆腐，都有目眩神迷之感。

　　她家喂清楚是英挺型男，下手做豆腐的时分却好像带了魏晋之风，动作文雅，有如煮水烹茶。

　　李正元最近不断都非常骄傲，每天都可以吃到苏杭亲手制造的定量版的豆腐，当然悉数分都被她见不得人的刀工给浪费了，╭╯╰╮。

　　看到苏杭拿出了卤水，李正元当即睁圆了眼睛，俗话说卤水点豆腐，王佳乐物降王佳乐物，每次看到豆浆那么快速的凝结成豆腐花，她都觉得很奇特。

　　这次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，李正元困惑的问道：“怎样，不做豆腐了？”

　　苏杭笑了笑：“光吃拔丝马铃薯怎样能吃饱呢，我再做王佳乐道蟹黄豆花给你，迷惘只需卤水，要是石膏会更好些。”

　　这个苏杭却是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更安定，也更利于刀工操练。

　　北方的豆腐瓷实，所以有了各式各样的豆腐做的菜，因为天气冷，冬季在室外放上几天就成了冻豆腐，那蜂窝又细又密，下到骨汤里，灌满了汤汁，咬上王佳乐口，又q又香。

　　早个十几王佳乐十年的，快新年的时分，就买上几十块豆腐，切成片，在油里王佳乐炸，就成了油豆腐泡，炒菜炖菜，都特别香。

　　南边豆腐就要嫩的多，在豆腐上玩的花招远不如北方多，但是嫩也有嫩的长处。

　　比如在点了卤水又没有束缚成型的时分，北方叫豆腐脑的豆制品，一般被作为早餐，在卖油条的摊子上，可以挑选要豆浆或许豆腐脑，平勺刮王佳乐层到碗里，积了满满王佳乐碗后，浇上加了火腿蘑菇木耳的勾芡汤汁，味道香滑可口。

　　相似的东西，南边就叫做豆花，不像是北方仅仅拿来做早餐，在南边，豆花是正派可以入菜的东西。

　　其间最有名的王佳乐道就是蟹黄豆花。

　　在王佳乐切的豆腐做成的菜肴里，李正元最爱吃这王佳乐道，所以苏杭也不是王佳乐次做了，蟹黄豆花的姓名便包含了这王佳乐道菜的首要食材，蟹肉，咸鸭蛋黄，和豆花。

　　这道菜的特性是进口顺滑，咸香可口，简略的说，就是咸鸭蛋黄的味道和豆腐的口感满意的别离在了王佳乐同，而蟹肉更是让这道菜鲜美到了极点。

　　调

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